11月22日，千岛湖精酿啤酒学堂第五期学堂终于开课啦！

　　早上8点，本期学员们带着热情与热爱在千岛湖啤酒相逢，开启了今天的学习之旅。

　　精彩纷呈的精酿课程

　　首先，千岛湖啤酒副总经理郭泽峰先生带领各位学员举行了开班仪式。

　　在课程开始之前，各位学员激情饱满，为了让老师和学员更了解自己，来自五湖四海的朋友逐个对自己做了自我介绍。可以看出，大家对未来三天的精酿学习之旅充满期待。

　　我们邀请到了杭州千岛湖啤酒有限公司企业研究院院长、国内首位留德归国啤酒博士、教授级高级工程师刘中山，开启了“湖山之间，共话精酿”第五期的一堂课。

　　从啤酒的几大构成元素，延伸到了麦汁的制备和处理的过程和原理。从啤酒原料工艺学开始，到糖化工艺学，刘教授展现了从理论知识到实际酿造的完整学习过程，用通俗趣味的方式让学员们了解啤酒的酿造，为学员夯实啤酒知识基础。

　　我们还邀请到实操经验丰富的吕吉鸿教授。

　　吕吉鸿教授是杭州千岛湖啤酒有限公司总酿造师、高级工程师，在精酿行业是大师级的导师，创造了数个布鲁塞尔获奖作品。

　　吕教授从酵母出发，讲到啤酒的发酵产物、发酵管理、以及发酵的注意事项。

　　在他的引导下，学员们深入了解到啤酒发酵工艺学，各类菌种的选择以及如何选择合适的发酵方法和怎样控制发酵过程等，培养学员对以上酿造工艺有把控力，才可保 证生产更优质的精酿啤酒。

　　吕吉鸿教授还带来了精酿啤酒原料知识分享课程，不仅强化巩固这两天所学习的知识内容，对精酿啤酒也有了更深一步的理解，也为自己制作精酿啤酒打下坚实的基础。学员们认真学习每一个知识点，积极向老师提问，多学肯问的课堂氛围让学员们在快乐中学习。

　　制作一款属于自己的精酿啤酒

　　喝过啤酒无数次的你，是不是想酿一款写上自己名字的啤酒呢？

　　我们的千岛湖啤酒精酿学堂，更少不了啤酒理论+啤酒酿造的双重学习体验！

　　首先，千岛湖啤酒的老师们带着本期学员走访千岛湖啤酒新落成的200L中试车间和标准的瓶式灌装线，该罐装线酿制过程采用自动化控制，为学员们展示各自酿造技能提供广泛的空间。

　　为了将理论与知识串联起来进行实践，刘中山教授带领学员们进行啤酒品评训练，学员们踊跃参与啤酒的品评，亲自体验啤酒之间的微妙差异。

　　刘教授告诉大家，在酿造啤酒的过程中，啤酒品评有着很大的意义，并给大家一一介绍了啤酒品评的方法。

　　老师们特意为学员们打造了一个互动实操实验室—酿造10L精酿小试，通过前两天大家对于理论的充分学习，对于啤酒的切身感受，学员们也进入了激动人心的环节——酿造属于自己的精酿啤酒。

　　感受精酿啤酒之美

　　我们还邀请了崔云前教授，崔教授在精酿啤酒领域颇有造诣，他是中德啤酒技术中心主任，山东省泰山产业领军人才，拥有国家发明专利授权4项，出版学术专著14部。

　　崔教授的到来为学员们带来了超乎预期的课程学习—《精酿啤酒新酿造技术论坛》，崔教授讲述了丰富研究成果、深度洞察得来的行业趋势让学员们热情高涨，学员们从中学到了精酿啤酒酿造的关键所在—如何结合实际实现产品产出以及如何酿造优质精酿啤酒。

　　从理论到实操，学员们在不断的学习中成长。

　　刘中山教授在精酿啤酒学堂为学员带来《啤酒承载的功能与文化》课程，结合了上午在啤酒博物院了解的啤酒历史，让啤酒文化“活”起来。

　　另外，老师们还带学员们一起“逛馆”，在千岛湖啤酒博物院中感受啤酒之美。

　　杭州千岛湖精酿啤酒学堂在崔教授和刘教授的祝福中完美收官！崔教授和刘教授为每一位学员颁发了精酿学堂的毕业证书，并且在专属横幅上留下了自己的印记。

　　下半年，杭州千岛湖精酿啤酒学堂我们再见！