5月17日，千岛湖啤酒精酿啤酒学堂第四期学堂终于开课啦！

　　早上8点，本期学员如约而至，学员们带着热情与热爱在千岛湖啤酒相逢，开启了今天的学习之旅。

　　首先，千岛湖啤酒技术部部长胡华勇带领各位学员举行了开班仪式。

　　大家激情饱满，为了让老师和学员更了解自己，逐个对自己做了自我介绍，来自安徽、宁夏、温州、山东、浙江等全国各地的朋友，都在千岛湖啤酒精酿学堂相遇。可以看出，大家对未来三天的精酿学习之旅充满期待。

　　今天上午的课程，我们邀请到了杭州千岛湖啤酒有限公司企业研究院院长、国内首位留德归国啤酒博士、教授级高级工程师刘中山，为本期学员开启一堂课程。

　　接着，刘教授开启了“湖山之间，共话精酿”第四期的第1堂课。

　　刘教授先是带着学员们一起了解了啤酒的几大构成元素，再延伸到了麦汁的制备和处理的过程和原理。

　　从啤酒原料工艺学开始，到糖化工艺学，刘教授展现了从理论知识到实际酿造的完整学习过程，为学员夯实啤酒知识基础。

　　课堂上刘教授耐心地、循循渐进地引导学员们去深入了解啤酒的骨架、糖化工艺的原理与过程，用通俗趣味的方式让学员们了解啤酒的酿造。

　　接着上午的基础课程结束后，下午的课程我们邀请到实操经验丰富的吕吉鸿教授。

　　吕吉鸿教授是杭州千岛湖啤酒有限公司总酿造师、高级工程师，在精酿行业是大师级的导师，创造了数个布鲁塞尔获奖作品。

　　吕教授从酵母出发，讲到啤酒的发酵产物、发酵管理、以及发酵的注意事项。

　　在他的引导下，学员们深入了解到啤酒发酵工艺学，各类菌种的选择以及如何选择合适的发酵方法和怎样控制发酵过程等，培养学员对以上酿造工艺有把控力，才可生产更优质的精酿啤酒。

　　从学员们的表情可以看出来，精酿学堂是一个一边学习一边开心交流的地方呢！明天学员们将会进行实战课堂咯，品味精酿，设备实操，让我们一起期待大家的学习与进步吧！